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材料tvb now,tvbnow,bttvb! K9 E9 S' b8 F1 }
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許 www2.tvboxnow.com q/ u4 E/ k7 T; ?7 V
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汁料
5 X; _% n& ? E5 \' O( R. f鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
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3 R+ T3 ~2 z* B4 W* m# \7 S做法tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 H5 B! P% v3 f7 w6 c, ]
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
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% @0 q; ~# i0 q0 `; |tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。/ C6 M6 y# U; q$ l6 A) E
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。公仔箱論壇 b, J) }) Q- W- I8 x& Q7 F% ]
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, i5 I( v/ F9 A# n8 _6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B3 q9 e6 c" e2 o% q( F6 }1 [
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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