預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ q6 c1 B9 t# v
tvb now,tvbnow,bttvb% s7 }9 V) f; m8 ?$ u
酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
- D9 T, t5 f" D+ dtvb now,tvbnow,bttvb
2 K `6 t- i, `; ^) s% ^: D添好運媲美四季點心/ f6 M$ Z8 B6 f/ X J, U
 6 x) o! e; k9 m) K/ f6 w5 L7 K }
■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
% O( V9 x4 T5 Y) Q9 jwww2.tvboxnow.com
& N5 J$ i9 W# P3 B+ v% I' i- ^www2.tvboxnow.com今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ www2.tvboxnow.com$ g/ \7 b5 o# }0 p- t
tvb now,tvbnow,bttvb7 A% M0 e) [ o& ?* q) K
香滑馬拉糕$10公仔箱論壇, q1 _( k" K5 F. B8 f; u/ i- |4 m
. a% J0 B, e) ~( T& {* W簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
9 M" H/ Z% n+ O; j9 a$ }3 x
6 U* L+ b3 ^4 ^5 X4 P臘味蘿蔔糕$10
2 O% B }( ]2 C+ u/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
" T, K, I7 F" z/ E$ E見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 9 ~- g/ w, u- a4 S% g( |
公仔箱論壇( @/ A' u$ e3 z* t+ w5 G) w
如果我畀星
9 d, A! d4 v1 O2 V+ A
& T( D3 ]4 t b; z; Y) Jtvb now,tvbnow,bttvb林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
4 }0 ^% W/ d- t3 I/ r
- Y% @/ v; W) g* ]0 W* U. G
- K1 H8 x1 h+ E2 H9 J2 k2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
0 `. ]5 q8 ~- ]7 O) Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 o( l. j8 q$ S) c& {& k5 {www2.tvboxnow.com
5 Q/ p$ {. c, h* q& I" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 tvb now,tvbnow,bttvb' u* T, i& T: S# z$ B! m! z
/ A+ }0 ~( T$ }8 ]2 y6 Atvb now,tvbnow,bttvb
( F! d& L4 c5 N v. r! _/ x9 |/ M: {0 B* ]- U
 tvb now,tvbnow,bttvb1 r# ]8 B4 S0 Y- d' J
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。公仔箱論壇" w9 c4 `* Q% i* m n# C- K y
# ?9 H) ]2 x: Z/ n; j( @添好運 (旺角廣華街翠園大樓)公仔箱論壇1 R5 w0 c# m- _: u: I* O9 R
www2.tvboxnow.com, ?9 `0 Q0 m1 I. j7 d' R
杭州酒家頂級龍井蝦仁
& ^$ v5 y7 _ \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w0 M" H8 G- U x4 N d5 U
■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
3 @9 r7 V y* M7 w( y
$ O9 |. a2 K1 y- U+ L: \食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
5 g& t9 i8 G/ Z" }8 l公仔箱論壇, t3 P+ t/ O z8 p
龍井蝦仁$198公仔箱論壇7 g. h. s' T9 e. |
 www2.tvboxnow.com, s/ I3 ?8 B. w5 |; N3 f! r0 y
一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。" M- Z3 r% @) b% ]' _
# R) y) D8 v* H7 a' p$ Vwww2.tvboxnow.com東坡肉配夾餅$78（例）
+ _' u# m: l! A1 t) a4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y0 k- t3 M( s公仔箱論壇每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v- d z: @: g, f
tvb now,tvbnow,bttvb/ w4 P, S" j$ j& s6 {0 ]
3 C" T8 L* h4 S' k* |www2.tvboxnow.com杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
( i9 |& z& K0 B2 d+ Y
- N$ E% c$ D2 E; N1 [- ywww2.tvboxnow.com阿鴻小吃滷出星味tvb now,tvbnow,bttvb) A! P/ U' n% F; e* M8 n
 www2.tvboxnow.com- o% i' x/ k. m5 W% \: C& H
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
4 O7 D4 T O7 h/ o! F4 Q0 p
# b) u6 u& R* }2 z" W; E" @tvb now,tvbnow,bttvb與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
0 u) C: `! X* Z- B' ~) |* j5 F! {3 o# xtvb now,tvbnow,bttvb! C. i% o& Z: X- g$ E* n
麻香雞腳筋$40
! Z2 Y, E# ?" _7 n. Y/ v0 O 公仔箱論壇) R! R6 i! u& ~+ ~% c
以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
3 G" S6 N6 t* K6 V5 g0 \" Ewww2.tvboxnow.com, p8 B7 [2 d( ?0 ]6 }# |9 K
 www2.tvboxnow.com. F$ R4 k# T$ ~# t9 Q& t
阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
4 M* g I4 Q$ F. ~% @. ywww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 {9 N8 s9 \; R0 V; |
車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
* l6 m: `" Z8 O; H4 Ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; f+ t! g% c, t
% O" E0 a2 i3 `
除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
7 X4 s. j$ q' ?6 v, p6 @ w1 K1 x! c! A9 b# B" D7 d& z; s$ E# M
雞蛋焗魚腸$48
* B( F) l# r0 O0 ^' ^tvb now,tvbnow,bttvb + x3 \) E" z+ R0 G
功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~. W4 M3 n2 D3 Q' y f! E
www2.tvboxnow.com; r/ T4 J# P) U" w k. f1 h- A
招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
; D3 y, V5 H! ~2 Y3 A
; h8 P! l" E: R5 G3 Q( ^ 公仔箱論壇" O' l& Y. d/ r
www2.tvboxnow.com5 p$ U/ _" @" o1 S
9 o0 M" S- x5 n. H/ {& c0 N5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
7 }, J4 y: R* Q1 E- t9 z) [% F
8 L/ u( J# Y2 R) h+ N 公仔箱論壇6 s7 h% a1 l/ _& A. m( l) z# y8 N
容記小菜王 (深水埗福華街)7 _/ y ^& s. `6 M% E
tvb now,tvbnow,bttvb3 v+ _3 C7 S, [6 A+ ^7 R3 w
蛇王二地道禦寒臘味
! K/ [9 R$ G3 D+ V9 w* I2 y* A& ~公仔箱論壇另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
' x2 j% g8 i$ Otvb now,tvbnow,bttvb
7 K5 z( q- P. _( q1 s% v臘味飯$32-$38
9 q5 {# U- E2 g: B
, {5 x+ T/ h3 p) o. wtvb now,tvbnow,bttvb膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
- p; K& D6 ^! b) V" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G5 a+ r: g' T2 B1 R! @! x @
 2 D; r5 u7 L; q) r q' @
蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
- e5 n# n$ @& R9 L" `# D j7 t# h- A. Swww2.tvboxnow.com" l5 r7 T* ~, u) g: O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y$ f( g& ^& }. t" f
|
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 