材料
& W3 g9 `; y& z- T4 R& b硬豆腐 1盒
9 ]* E6 a5 M- s" V公仔箱論壇馬蹄 8g
$ x% I( I9 W; e8 _# i% p鴨肉 20g
2 r/ R1 X9 u$ j1 r) U/ F9 ztvb now,tvbnow,bttvb青、紅西椒 各2gtvb now,tvbnow,bttvb- q, Z. K% y, {) O
乾葱 2g
& J5 C# B. Q+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2g tvb now,tvbnow,bttvb( P' E( T& M8 X
指天椒 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i% @# R# V$ m8 r9 [
冬筍粒 20g
# V( r$ y2 r7 v! h1 q6 U' A上湯 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y" ?& g. o; J# h( z
香葉、花椒、
& m! w. } i8 L4 n, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角、指天椒
; h! [# p6 c. p; J% n' O公仔箱論壇及豆瓣醬 各適量
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/ `/ @: k- I+ W# M6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法, M. {% B. `. Y6 c. ^
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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- P4 G: X' [' R @4 ?3 ^公仔箱論壇Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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. {* @8 ~) F6 \0 gStep 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士/ |7 V% V( p7 l* F* N
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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