材料
; s6 U: N: z7 Z a4 pwww2.tvboxnow.com硬豆腐 1盒& B" t4 g! B) Z% E
馬蹄 8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F, Q( y, M [4 F+ d
鴨肉 20gwww2.tvboxnow.com/ M. V% T' I- @, t
青、紅西椒 各2g
) g7 q5 Q% i& P V乾葱 2gwww2.tvboxnow.com; K) y# ]1 L t/ e" I6 M
蒜頭 2g
- N6 S2 p" ?3 q d& ~ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 2隻tvb now,tvbnow,bttvb- b+ Z7 u7 g, {
冬筍粒 20g
- q7 L) ~/ `+ Y2 C+ m公仔箱論壇上湯 適量
" t9 E7 B5 q! N) X) [' E香葉、花椒、
' G5 T3 g0 v/ Ptvb now,tvbnow,bttvb八角、指天椒
" ~. ^7 X8 c% w& |及豆瓣醬 各適量
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製法
2 q6 }5 |5 @: T! u; N) G公仔箱論壇Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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$ E$ n, P9 w! ~! n$ Atvb now,tvbnow,bttvbStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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( [: U% G3 b3 ztvb now,tvbnow,bttvbStep 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i6 _& I# U4 ^- F' l* a: G
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; [( D3 Q# @. \+ P: \& n/ m5 pwww2.tvboxnow.com小貼士
, r. K" [2 n4 b7 ^& ^9 b. j# Etvb now,tvbnow,bttvb豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb; h. C x% B' j$ F
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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