[中式食譜] 紫砂茶香雞

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: X" |' P$ S, i1 q6 K2 X' [公仔箱論壇材料
9 i, \- ^3 j# e' a3 R7 [! I光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升
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1 R/ F# |4 f$ u8 h) v2 I公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com9 s, }- B1 ]2 M1 L7 a2 Q( _
1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb( ?: j+ Y+ w7 b( N+ J1 P# h
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2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤凉即可斬件上碟。
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貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。
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