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& f. U0 F7 G! J4 c+ t) o材料www2.tvboxnow.com* r/ T! `2 \! Q. v
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許公仔箱論壇' x' f) p1 j- l0 a* k
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" X! R9 a- c1 T8 M" E, H( ~& }www2.tvboxnow.com做法; @8 h* f2 G$ a, {5 r, n
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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1 @2 G& s0 `/ P. N' R2.雞蛋烚熟後去殼。公仔箱論壇* t; q, Q, f. h \6 L4 V
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。6 h: _! J; M G0 r+ @
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。( ]2 P, w/ `$ Y1 `# s
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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