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材料
# F$ Q" v7 y. Z$ r. Ktvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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做法
9 N) p+ F: G# x' N2 P3 |www2.tvboxnow.com1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。公仔箱論壇$ Y/ t! a* ^1 D. s* u2 ]
2 {) ~: |; @9 \) n公仔箱論壇2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |$ l6 E1 ` Q2 m9 A. R$ n
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。www2.tvboxnow.com# ?& x' ]; p. \, T$ `4 \# j
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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( d6 I G3 v/ `www2.tvboxnow.com5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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. W, P0 Y/ ~: i5 ]( F. ^0 |( f3 ~. `www2.tvboxnow.com6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。0 v; {+ z2 i$ _0 Y
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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