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桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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做法
1 C9 }( r/ Q- i7 D" p% k% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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4 {' S9 c' g9 O$ D( M! |6 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& C8 G0 q. P- D2 ] P
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u6 e2 ~; q, q# Q0 u' ]
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。' t8 _; C9 O. y9 k9 ^' I0 {9 c3 H
" ^% |0 M/ Z( m5 x; W& T% p6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。公仔箱論壇' j* b6 d/ L# l9 D# v% a
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。tvb now,tvbnow,bttvb- ]* Y/ P* A/ q, v' Z
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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