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2 ?( S( O6 d3 n3 N. r) xwww2.tvboxnow.com材料
o+ U' ]0 N: y9 E' x7 M粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許
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做法
* E# S4 r# k' R& h* G) E0 X公仔箱論壇1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。. {1 E: X: |2 V8 w
+ ?2 G; n8 v9 s( K( R' O& R2 i6 a公仔箱論壇2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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9 U) r; C$ I: r5 ]6 }% b公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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+ e. U1 P& E, q2 A. o1 f4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。公仔箱論壇( F$ R: v+ c$ g0 L0 G7 W
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 8 w, A4 {7 d5 b' {( e
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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發表於 2009-12-9 04:15 PM
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