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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K3 p0 E/ |1 e8 q# \8 X8 ]6 X5 P
大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許
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做法* h p4 H& V' @0 M! ^0 u
1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。tvb now,tvbnow,bttvb, q4 z, ^# _8 q- t
# f0 K6 f# q2 W4 @8 i" J+ [2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。5 H6 W( e! i7 J. j
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3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。) g M2 d0 B/ G, C6 Z
& |' R. p* j% c5 e8 y4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。; m& z$ J% l0 E5 N1 [& d0 H2 n" }+ z/ `
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5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。4 N$ t( a j+ H: Q. v" j
" N( n* {. x+ c& A公仔箱論壇6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。公仔箱論壇; a3 m8 D. K5 I4 T: [
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7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。
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發表於 2009-12-10 06:05 AM
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