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[中式食譜] 飛龍頭豆腐

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材料
+ b! o: A  J* A* H4 J7 c6 Rtvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐 1件、木耳絲少許(浸軟)、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料:鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙
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! e# c7 Z' l+ U& c$ k. l% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' I" n( q2 F% Q! Cwww2.tvboxnow.com1.將豆腐放上廚紙,用手壓碎,瀝出水份,再鋪上廚紙,放入雪櫃雪1小時,待豆腐表面完全乾透。
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7 ?- w' z+ U! X- @( t% l/ H: J( jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豆腐碎加蛋白拌勻,下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻,再下麻油,一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。公仔箱論壇8 A) [0 ~8 S) C# G1 w
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3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃,放入豆腐用細火炸至浮面,盛起瀝乾油即可上碟。www2.tvboxnow.com" q9 o8 P) Y3 a! w* \. Q

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豆腐含有很多水份,用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時,有抽濕作用,炸時就不會被油彈到。 公仔箱論壇1 J' m: h; F7 D, f3 {" [1 v0 j6 Z
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