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+ y- Y' b4 ~: r( E9 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料
5 C7 z! a! c; x' w: p. N; Z布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙
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# s0 H6 @+ o0 _( ]8 p公仔箱論壇做法公仔箱論壇3 l( G9 I9 }9 A+ p6 b- m
1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。
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3 h& _) g- H) P/ E' p" d! E0 R公仔箱論壇2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。: P$ q! s8 k: d5 w' d3 x D
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3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。公仔箱論壇# \. a2 ?; E$ n2 Y4 E2 @
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& h4 |; O0 |! o; k2 o) F& ~tvb now,tvbnow,bttvb豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。 7 ]1 t5 [# e& D! [4 g' j* p: W
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發表於 2009-12-10 06:08 AM
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