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材料 tvb now,tvbnow,bttvb% d$ N) X- N. K) d+ x3 f1 `. O* l
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙
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做法www2.tvboxnow.com: S( p# B" S( d0 j, u0 u! S: B
1.預熱焗爐至 180℃。tvb now,tvbnow,bttvb3 E' B" I0 A D2 L6 K3 N, R, c
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。9 V( z) q4 o! t5 X; d5 O0 ]# J
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3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。
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) Y9 t9 g. U, G( [9 itvb now,tvbnow,bttvb4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。 O% `# @. p. x$ L/ I2 Y9 R6 J7 L
$ q/ v l i/ ~5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e3 d4 L8 l$ o: J7 a! Z" C
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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6 {" H2 t: i) E3 g% F6 y7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
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心得
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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