[中式食譜] 煙熏豉油雞

lai828

材料:公仔箱論壇/ v% U' X4 J5 L; C
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
3 U* p- B: s: g2 n6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X! K/ f/ G+ \& {9 X; Ltvb now,tvbnow,bttvb豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [# Y6 b/ s+ o

& x5 b( J% I3 P4 @公仔箱論壇煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
8 r+ g. U8 n$ o5 d+ s: K( L. u- X公仔箱論壇
, ~8 U* x. h4 ?7 X5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
- Y, ]( @1 S2 X& X1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb1 K% C2 `2 @* p5 C$ E1 N

) u. u$ [+ m$ T6 _7 d, |  z2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
/ R# z3 C. [5 G9 L: i& z5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?# J2 B; |4 G$ B. M" v
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。www2.tvboxnow.com( ]" m6 r$ M2 ?! I' S6 c

. G% U0 j5 M0 n( K, ?6 bwww2.tvboxnow.com4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。www2.tvboxnow.com$ O. @9 b& H, ~# P% z

" b+ I5 z6 D3 h( g# a* G5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。