[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:
; i5 R: K& j, B7 G5 y4 M2 y4 L公仔箱論壇雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　( r1 u' l% e% G6 [6 B+ p, l0 s
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豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升www2.tvboxnow.com# u0 r7 }; j5 f( s' b* ?. d
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煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.www2.tvboxnow.com6 ^# u0 ~* ?8 m. L

; G5 w9 b1 C5 k5 {' wwww2.tvboxnow.com做法:
; l  n7 M+ }% i/ b) h, k' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。" Y1 @3 O' E- f6 \7 b$ I1 O3 w  T& w
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。