[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:
; a7 j+ [2 e2 j: f% X雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　3 V. q* d% k* K0 Y

! I9 b9 r, D+ G, h豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
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  U$ K- ?) y- X+ C$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.9 A: C" o7 Y* C
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做法:
) P: H% D* w" O' ~- R7 Z1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }" S  v# M# q! n+ m# y
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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3 h5 J# E) h' p( D) itvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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* U% A: s* _: l! _1 Zwww2.tvboxnow.com4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。6 W. v8 X) U, s5 h( f6 r# J
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。