[食肆地點] 男人鱉壯陽　女人多膠原

女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！5 h# \5 P F( v* L2 c

裙邊肥厚多膠原蛋白/ L% z) P! q. F0 q% \) M2 g: Q' y
山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！' b' R1 h( m# Y! s

■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。

5 F( M, r! W- R
■烹調後的裙邊，入口軟滑！

歐德宏師傅：

www2.tvboxnow.com; M4 F7 ^% O+ c5 ^0 E2 |6 G8 h& L
「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」
! _/ Q. m; D2 ]6 \/ I2 e( v" k
紅燒山瑞煲$420/四位用4 a. G- c8 ]7 C) P

www2.tvboxnow.com$ d* m# k, \& G. e. [) K% K
用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。 www2.tvboxnow.com0 J6 x" _, A$ O% S: r) |
www2.tvboxnow.com# \$ }2 K! H3 ^) i9 p* C
松茸淮杞燉山瑞$420/四位用

甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。
, g* Z/ W! M' @+ }2 y" Y
其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚　$380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。www2.tvboxnow.com/ j# x9 ]9 e: Q- ~. O+ p
www2.tvboxnow.com4 T4 e. j* n- P

: T* p2 y) v/ @7 T7 E% @+ H$ k7 M# d
3 ?# j+ { D L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d: p. o# Z9 t+ o
■鱷魚
, e! Z: n* Y& R3 Y0 L
鐵板黑椒燒汁黃麖柳　$180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。
公仔箱論壇0 J% A8 i/ o, h4 a

www2.tvboxnow.com" _4 v$ G0 [% G$ h7 F3 c
+ R- m; q; K3 x5 q7 {

■黃麖

桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)
tvb now,tvbnow,bttvb% d3 j( [1 u4 [
$68重料雪蛤燉雞公仔箱論壇, U4 d% }6 C1 s* G' L
秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！" t8 b/ m, V1 ~+ ^

原個椰青燉雪蛤竹絲雞　$68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z" [6 p/ W- c