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0 l& v& V* O8 iwww2.tvboxnow.com材料
6 |2 }* W* O% t9 H* ^$ o" [5 Jtvb now,tvbnow,bttvb奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許
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1 Y) F9 G) ]) Q( U! x# Q' L做法
) T( h) G' ]% A! r- ^tvb now,tvbnow,bttvb1.焗爐預熱至 200℃。
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* s* V) O) t6 k9 S2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。
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+ F' |, b# e, _# P3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。$ r9 C. @# d5 ^2 i4 J7 M! b
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4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。
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5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 S+ j/ U- u
/ S, C6 k: s- I- Ttvb now,tvbnow,bttvb7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。
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8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。公仔箱論壇( |: ^* ~; o) t2 z( X# p) i
+ U* k: U2 {2 x3 V' p5 h Swww2.tvboxnow.com9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。' W" o3 n9 r- s0 i) B4 ]
2 j9 c9 c* b$ S) I5 @公仔箱論壇10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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