[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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材料
& i( ~& w3 w  V8 t" M# @和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝
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, t. ?" {4 Y+ J, v: c醃料- l: P9 i, ]& Q6 i0 [8 {
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許
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1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。
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2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。
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3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。www2.tvboxnow.com0 f' `2 R# A: ]4 g7 ~+ m

- Z( i1 \/ C0 H& l6 a% }) O4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
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+ j2 h# C  t2 V! F  |公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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貼士
3 [. O& p. k7 V' |, d  X3 e炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。