韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
6 ^9 N% P; z2 ^/ Wwww2.tvboxnow.com2.泡菜醃醬
# A1 n; s! x) ~9 |tvb now,tvbnow,bttvb3.生醃螃蟹醬
% i" {* u3 A, [- |$ x3 L4.石鍋拌飯醬www2.tvboxnow.com. X' W9 m+ r0 ^  x0 A3 o' H+ [' Q
5.魚露拌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. `8 i9 v0 d4 `; W
6.韓式辣椒醬公仔箱論壇) Q3 z; G3 T2 Z2 r. L* ?
7.拌冷麵醬
% L8 b4 V# \$ S$ a/ _1 ^tvb now,tvbnow,bttvb8.藥念醬: X1 K- E) _4 `& P% l, s
9.煎餅沾醬
$ f: m" w. x" c5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.燒肉味噌醃醬
. ?& Y1 m$ E: D$ F5 u# ~& E# X1 E11.韓式辣椒醬
# _/ k: p* c! p公仔箱論壇12.韓風照燒醬
1 Z+ G# a* _3 e/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.韓式烤肉醬
" e/ B$ T" [% S3 X- I5 O( B14.酸醬
5 A' O4 D9 x( v7 R( vtvb now,tvbnow,bttvb15.韓國火鍋沾料2 ?. S/ Y: K' ~9 t2 X+ k
16.韓式辣烤醬
2 H6 x1 O3 C0 O+ ^% C6 J17.韓式燉醬
1 }6 S4 y& l8 j3 C# o! ywww2.tvboxnow.com' R5 b0 x/ Q; H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-3 07:27 AM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J/ e- P+ f$ F, \
A.淡醬油 90cc 公仔箱論壇2 l: q: ^0 {7 F* o, z4 H# `  G! e( g
　酒 30cc
' ~1 ]  P/ d" N* ?7 p+ u( c' x+ e　砂糖 25公克
" S; ^  ?+ Y% }) |; A) ^B.熟白芝麻 1大匙 ! A& i9 M8 N+ l( i) F
　芝麻油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! G3 y0 _; ]6 \/ s
　胡椒粒 少許 ; ]. C5 S& Q# {# j
　蔥末 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ t7 B! o( J/ c+ r: N' ~. }
　蘋果泥 1大匙
" d, q4 R$ z+ V* h& e+ atvb now,tvbnow,bttvb　薑汁 1/2小匙
; k! P1 |5 @; V- E: Ywww2.tvboxnow.com　蒜泥 1大匙
; ?" ?- ^4 S5 z+ j# j( S4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ b: e1 ?" y4 Q* U' X* O! Z5 Q將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# H/ \# d( ]8 X. H4 g. g1 G- b
# `- E+ c* ~1 I% L& X4 O1 u
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 / \  k- G* O1 N! s5 b
辣椒粉  2又1/2大匙 + F. [$ x, i0 _+ p
辣椒粉  2又1/2大匙
" [) w3 A' A- w- [, \辣椒  1根
0 }0 ?: {2 r0 G  n1 T& W. O$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  3又1/2大匙
7 W; W* E6 V) F& V$ i$ O* Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& w: L* `% O3 R9 n
薑汁  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! l; j8 B+ \/ a
蒜泥  1又1/2大匙 # W2 \, a* ?1 S+ A$ C, [: W
【做　法】
: |0 T  W9 ]1 T: q! J辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
$ S/ Y% n( q4 S5 m2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y& j+ D; C* m公仔箱論壇備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: ]9 l0 q6 b8 Q, u1 P& K: v$ K
韓式辣椒醬  50公克
6 J/ L5 E. N! Q9 l/ V- w- B4 Ptvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2大匙
  K( {% H' U) n5 z醬油  2又1/2大匙   P( Y6 {4 O; B4 L5 d# G) e) S
魚露  60cc - ^6 \( W  M, A' G9 x0 o! s& _
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d0 {: v$ s5 |# v' _/ U% ~5 z
醋  1大匙
( T) ]* E0 e$ X. y$ ntvb now,tvbnow,bttvb麥芽  15公克 0 H- i4 o6 P  ]1 r2 N% T. @
蔥末  2大匙
' ?, A6 g2 t: b% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  1大匙 7 T, r/ c: Z# h6 A( Y
蒜末  1大匙
7 U5 Z0 r0 Z. k3 Xwww2.tvboxnow.com芝麻油  1大匙 公仔箱論壇9 C3 B/ g0 ]+ G8 Y3 Q' X
熟白芝麻  適量 公仔箱論壇& s1 E- o) s# [
【做　法】 www2.tvboxnow.com9 i( Y. A& T, ?, w! A  Q
將所有材料充分拌合即可。
' z" ?4 X6 g$ W# B9 {$ q8 O! K: stvb now,tvbnow,bttvb 0 r* B& P4 u$ Z/ S8 Q
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
  Q+ a3 u5 x3 z韓式辣椒醬  50公克
/ N7 `2 m0 K3 o. G6 Z% \# }+ f淡口醬油  1大匙 + f, d2 g  q7 U$ G, ~/ p# D3 k
味噌  30公克
% M2 z+ A0 `3 f' J: D6 J0 s薑汁  1小匙
# t9 `; q4 J7 f- u  Z* k+ S. Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥  1小匙
* M5 H' E/ U, F: b; G8 e, M芝麻油  1大匙 1 g! y5 [) M$ m; h2 q' S* F9 N- b
熟白芝麻  1大匙
! y# J! o' c" O1 J4 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, M+ z' B" m" e' E
全部混合拌勻即可。公仔箱論壇$ Y. u7 ^3 R  a" o- {
2 v' {0 Q; E6 ?
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  p  x% I1 w  d( w
蝦皮  20公克
3 [! R4 X, v# d' Htvb now,tvbnow,bttvb蒜汁  30公克
. L5 J- v0 B% J) E' u公仔箱論壇糯米水  3大匙
" H7 I5 D8 `( m# l! }www2.tvboxnow.com魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m9 M# _2 }9 V- ?1 E
果糖  2大匙
! V% x5 R" z  E/ vtvb now,tvbnow,bttvb麻油  2中匙
6 ~, S& L* {. E! ~% ?+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www2.tvboxnow.com  d/ Q+ U0 \1 u$ c" @, v2 w- C
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com9 d" N) j3 {$ V
A.糯米粉  60公克
  M5 j% y: n, g: ]# f- Wwww2.tvboxnow.com　水  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f' P( ?9 S7 ]" p% [5 I1 w
B.味噌  50公克
1 p2 c9 @( ^0 o' b+ E& I! Utvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  20公克
9 k, j* y: |" h; @: d6 e0 R$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　辣椒粉  20公克
8 P) H& o, h: M: y/ I) V' {3 A& aC.醋  1/2小匙
6 ?/ J) U8 i4 E　酒  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 ]* v' B# k6 }) A& p. y
　鹽  1/2小匙
! |6 d" ^& \2 z( {5 ]0 r( Hwww2.tvboxnow.com【做　法】
6 K) y- Q( x1 h# x) B, M3 O1.將材料B混合均勻備用。
; C, f2 j5 [# }. X; k) t / B& R8 j. c8 }& Y
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
6 l5 j' G! R9 `% Z 9 z; x: |5 \* f! q
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ^' J, e2 R% [  v# _7 D

% k) E& c  V! x4 D$ B2 }www2.tvboxnow.com用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。www2.tvboxnow.com8 N( Q3 [% x; U' u; h

, J  h: q1 ^3 \, [tvb now,tvbnow,bttvb備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 2 J' C# L. [" j2 i% Q, O  y1 a
醬油  50cc
1 ?" {+ L+ M1 ?6 Cwww2.tvboxnow.com辣椒粉  1大匙
: O9 m( r# n+ f2 x3 T6 B公仔箱論壇辣椒粉  1大匙
0 Q) G3 _, s! W3 \% u( p砂糖  3/2大匙 www2.tvboxnow.com/ X2 T! v$ e! h# E# h, n
蔥末  2大匙
4 u2 S5 D& ^4 _/ h公仔箱論壇薑汁  1大匙 2 O* X5 Z& |9 n* ]2 B
蒜末  1大匙
( N$ D& g3 b, T奇異果  1顆
4 s+ i0 E- `% y* d( @www2.tvboxnow.com芝麻油  2大匙 公仔箱論壇' k1 S+ N3 v/ w/ \: p
熟白芝麻  適量 www2.tvboxnow.com) j/ b- o9 a) E! I% v2 R
【做　法】 ) H+ e4 `/ V. n) b, g/ N
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
& D0 v7 P# Y% e& Y( b
% H/ s0 f: z* L1 I: F3 ]( r用途：適合各式冷麵類之拌醬。
( A) }; h; Z, I8 Y* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. I  U: E% F* K9 B' H2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
  f' ?) I& f9 `5 r- _9 V淡口醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S; z- q+ ~) b8 W- F6 m
味醂  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t, D. r- q0 G& \
辣椒粉  2大匙 www2.tvboxnow.com- k* G5 S  O+ [
蒜末  1大匙
& N) a, k0 U- s* B  y. q【做　法】
: Q% X$ Q( U/ N. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g  z+ p) B& v& R0 s0 |: t
www2.tvboxnow.com/ N9 X! G3 ^) t. w1 _
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com9 Y& Q7 f7 E4 [% n+ p7 K' h
A.韓式辣椒醬  100公克
$ Q. O7 s* ^+ X; A: r; h! X　醋  50cc
0 p2 [- g2 @3 ~$ `　檸檬汁  1大匙 1 W- q5 C/ w! ^2 ^
　砂糖  1大匙 www2.tvboxnow.com' c( L. i; E: W% A
　蒜泥  1小匙 7 U/ z+ d0 e0 ~& F
B.蔥末  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }, @2 b9 M4 c1 f
　芝麻油  1大匙
, J; H6 s! A3 C! x4 E4 m7 P6 ~- s　熟白芝麻  1大匙
" d; t/ R  p% ?; @! J) Q/ E* m【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b. X  y8 e4 A# n1 y, A
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
2 K/ F$ m+ v5 x  e tvb now,tvbnow,bttvb# f3 {" f. {# n6 F
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】 公仔箱論壇: t( p% @* l+ t# |! S: |9 q5 T9 F8 L
水  25cc
8 k2 N& [& {4 b3 K! o1 A) a1 [www2.tvboxnow.com淡醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb9 Q0 r: C. H7 `& V7 a! c8 R( A& i
酒  20cc www2.tvboxnow.com# O, q  n0 A7 H' E. I; F) V
味噌  25公克 + T! x# i- Q* u
砂糖  35公克
8 E4 {% W- w* v/ `4 J. B辣椒粉  1小匙 公仔箱論壇6 k/ {' C# a7 Y  L! t! m
辣椒粉  1又1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @; O- Q1 H% l- M$ V) m% d$ g
薑汁  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]% Y: j% B2 D0 O" X0 A( B& C
蒜泥  1大匙 公仔箱論壇) Q9 A6 g% E  p6 K0 S
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% s# {$ V) l; e. _4 P/ F4 Y
將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb4 J1 _0 _" b+ [2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V& `6 {5 P& S! ?, i$ f
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
/ w; H7 j/ T. N; }' QA.韓國辣椒粉  100g www2.tvboxnow.com- Y; I) f: K9 w: H
　熱開水  200CC
" T  H5 o0 v# M# i  u. B0 U; c公仔箱論壇B.洋蔥  100g 4 @8 T* l; P8 Y* ]
　蒜末  50g
! [) Z4 Q& h$ H& f: N2 L4 M/ f' S! a　薑末  30g
3 r5 F5 p8 n1 S- b　細味噌  140g www2.tvboxnow.com) k* V1 v& o9 G; A3 v7 A& G! }  I
　蘋果泥  100
8 E$ n! ?  B, |* j　松子  50g 2 x3 S: q. J) K' t1 g4 E  x
　熟芝麻  50g www2.tvboxnow.com  ^/ ?0 ~4 r8 {+ X& Z) I# Q
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l& \, i& S2 ]; ?7 y+ I) S( u
A.沙拉油  200CC & L5 A: [# L0 |: I) v% E
　香油  100CC 5 ~' X' [3 Q: P$ L7 Q- j6 M
B.鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y& b8 p% H2 n1 L
　鮮雞粉  1大匙
- ?: o% C2 a/ b+ v+ t公仔箱論壇　細糖  3大匙
2 K/ j1 l  Z2 z# Y) h5 Q) e　檸檬汁  30CC
  h, H" L& x  n) f, @# p, [　醬油  50CC
# X+ r. o; a( O: h0 I& h, S公仔箱論壇【做　法】
( m1 w. [: p/ G5 x7 G, K. ~( b公仔箱論壇1.將材料A攪拌均勻備用。
3 `2 B6 ]. `/ b+ e, j  |. l9 f* r2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
2 W% y6 v$ O8 {9 ]% j7 X5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 # T& {' f+ M6 ^3 e& h: Q! n/ ^
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
* A: p# l! L3 c3 w5 f蘋果  1個 www2.tvboxnow.com0 [+ O& N$ J4 _
洋蔥  1/2個
6 h% r" F1 O3 H1 S9 z3 n5 Owww2.tvboxnow.com味噌  100克
2 V2 J8 ?1 B, `( r& `蒜仁  80克 公仔箱論壇/ q$ g) X0 T4 p
蜂蜜  120克
5 H$ R  l8 |5 b' z- v4 \$ ~味醂  100㏄
* g$ N& y4 O5 C9 `0 l3 x6 G& itvb now,tvbnow,bttvb細辣椒粉  50克 www2.tvboxnow.com9 ?* e. k# g0 C! \/ ^1 R
糖  50克 公仔箱論壇6 v6 B1 V! C& G7 T
鹽  10克 ; Z+ g9 J, x' a- M7 M* p3 t* A
水  100㏄
/ R7 ]# v* i+ F% u【做　法】 公仔箱論壇2 s- K# x0 e. x
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
8 R# t7 x" U6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 www2.tvboxnow.com3 d( I3 }, j+ |; M7 ^
白芝麻  1大匙 公仔箱論壇/ D; \# H4 v# [/ f
韓國辣椒粉  100公克 ( K* |/ R+ X2 _3 Z2 H' Y+ C4 _5 U
糯米水  150公克 ; R* k+ y' i6 ?9 J: f
韓國味噌  2中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% D% U- [( H, F/ e
蕃茄醬  2大匙
; \( g7 R+ u  `: w黑醋  1中匙 www2.tvboxnow.com! ?$ s  Q8 ^/ n: `: c( }
果糖  1大匙
2 ]% |. n* x. O5 W' d【做　法】
: R9 i% W) s5 @: ?' H) T1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。  C. ~% e' e2 }" K; @

; z; U! T* o7 q# r; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 www2.tvboxnow.com3 s8 _) @; U- ^/ }3 {, Y" O) [4 M
【備　註】 / `( r* h' o' F  _4 }4 `4 Y
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】 4 L- R' x) l. x8 T. s
檸檬  1顆
3 z9 S8 s! P# t6 N3 z; etvb now,tvbnow,bttvb魚露  2中匙 , U$ E7 U* ~7 ?& k/ M
蜂蜜  2大匙
# o( H5 Q, [4 l2 e/ Swww2.tvboxnow.com白芝麻  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. h; _( f" C* i
【做　法】
* ]0 ~" X9 y) }0 a# O* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。