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材料
+ l6 t# v6 n3 @3 o7 ^/ ]' ~白蘆笋 100克、洋葱 4個（切碎）、西芹 1支（切碎）、甘笋 1/2條（切碎）、濃忌廉 120毫升、橄欖油 2湯匙、松露碎 4克、蛋白2個、牛油 10克、鹽少許、牛肝菌芝士麪包條 2條2 u, {' G) W8 w2 M
0 T! Z1 ~( X7 w/ U. g+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞湯材料tvb now,tvbnow,bttvb" a' P: D1 r3 L9 k4 ?. p# f( K! p
火雞胸 250克、水 500毫升、甘笋碎/西芹碎各 2湯匙、洋葱1/4個（切碎）、月桂葉 2片、百里香 1束、黑胡椒碎 1茶匙* }9 d4 `. [9 w- E @8 M& E$ r5 k) }2 x
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做法4 x' s0 Y9 I& w) s7 w/ W4 f# Q
1.將火雞胸、西芹、洋葱、甘笋、月桂葉、百里香、黑胡椒及水放入煲，用大火煮至滾起，轉中小火煮30分鐘，撇走表面的污物，隔去湯渣剩湯。www2.tvboxnow.com( k; A* P) _9 C7 ~, D3 @6 P
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2.在鍋中加橄欖油及牛油，用中火煮溶，加洋葱、西芹及甘笋，用中小火炒5分鐘至軟身。
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0 E i# [. M1 }5 c/ v* E6 |公仔箱論壇3.然後加白蘆笋、鹽及（ 1），煮 30分鐘至蔬菜軟腍。
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$ G0 {7 w" l. d" S- e5 {4.再加濃忌廉後煮10分鐘，然後放入攪拌機打至幼滑如忌廉狀。www2.tvboxnow.com; N# ~ Y5 D1 R
& K6 m6 o& f4 R) o6 R; u _& \# U5.將湯倒入篩中過濾，倒回煲中再用中火加熱5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 R% H9 p i3 j
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6.蛋白加少許鹽打拂至軟峯狀，撒上松露碎，用兩隻匙羮將之弄圓成蛋形，放上碟冚上保鮮紙，放入微波爐以高溫加熱4秒，一共做兩次。% m- I% B& _& t: M
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7.將湯倒入碗內，面放松露蛋白球，放上牛肝菌芝士麪包條，再撒少許牛肝菌碎即成。
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發表於 2009-12-24 05:54 AM
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