本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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: [% i1 x: Z0 S- U/ S+ x# V8 e! [公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”4 T: y9 D2 t; n: F: w U6 Q. x
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色www2.tvboxnow.com* q8 {+ O* M. D/ m/ T0 L- m
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火www2.tvboxnow.com/ H4 D' v9 _0 d7 ] j/ Y
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇! O0 o% g) {1 y7 I/ Y" b/ y
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？& z7 W+ j( d5 B* q) U4 X9 l; `
师傅正在为猪猪洗油身www2.tvboxnow.com6 V# K4 _& B$ m8 o$ M, I# O4 |
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4 a! ^* p5 A! `7 d4 J6 h3 U* k9 d 撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇 A9 i! f9 A; T
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, m- f9 q2 R0 b. c4 t6 a+ ^, xwww2.tvboxnow.com 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb" g! A& {! U' j5 {3 c
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1 j i' x* c* n7 y公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴www2.tvboxnow.com/ f& f$ Z2 v3 K& F* C( n, H! T1 _. |
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! C) j4 L' e6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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8 U1 l% X" n3 P6 ^3 lwww2.tvboxnow.com 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈www2.tvboxnow.com) J( U& C6 e9 \& K, v$ J( v
中猪肉适中& ] _1 J( H( [9 S g
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍www2.tvboxnow.com0 m8 f$ t7 y1 d% S
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉* P( s. G2 Y/ i% c
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻8 `8 n* l; N4 M7 r" P* W
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9 z$ T$ X- G( {/ e3 Z0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦www2.tvboxnow.com* s4 d8 C) W2 h3 q
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉www2.tvboxnow.com5 f/ Z3 J! i3 \; Y( M! ?
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb* c8 q, i+ I; n
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的www2.tvboxnow.com* S L1 @# b* |$ p" n
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E; M! T7 ]) {6 t4 U
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* p& K: [- j! {tvb now,tvbnow,bttvb 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇) W3 ` I0 e+ `; Q0 j8 }8 p
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- P, c& N; r3 b$ i& _) Rtvb now,tvbnow,bttvb 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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, c* o5 }, |8 \; X) d8 N 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了+ O& \2 H# P* ~, T; L: A p
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7 X: Q. K4 O5 E3 a. [: r# I7 B4 `公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!3 ^* y5 \/ _% M; I
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% ?) n1 W6 R& e6 _' I c/ z# n& Atvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb- Y( K2 \1 D9 N% J G5 U
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 4 y6 v- s& h* c% i5 b( L4 y4 b' V
% N- d/ N0 m4 P/ S. ]www2.tvboxnow.com 最后的主食是雪纱包
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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