本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”www2.tvboxnow.com7 m, [. L2 w) D x% A! T! o
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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- Y2 ~( ~- L& Z* Mtvb now,tvbnow,bttvb 大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }: y8 G2 h/ E8 N
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; B) N; s0 Y8 p8 G4 b7 o+ D* dtvb now,tvbnow,bttvb 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v* X0 ?! d# g/ Y3 r
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9 ]5 A9 {; L; T8 }* g公仔箱論壇还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到" n, ]8 q$ M$ ? m4 m, c
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？: b6 v7 |' g( O2 d& `) n
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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1 X3 o7 V9 I' S/ `& d* i1 g' M0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了5 i. I% x8 P- ?+ w
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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6 F2 ]3 b3 t( {) ?- \6 m 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [" A. M, \- _0 G, \" p
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇$ `0 b9 } y- P/ g
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% V) x P$ i9 u0 {, } 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉, @9 A2 J3 D8 L7 G, a; R
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉www2.tvboxnow.com$ G: q1 H7 q1 A0 A6 T8 j1 W/ r+ S4 G1 I
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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, {# w' h- {- n5 z 有人迫不及待地抢鲜
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4 r1 C) ?! Q7 u! z+ z* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇% e, X" p( K. V V4 \1 @& I, E
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5 u; e0 \! c0 A1 o( b
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, R5 s! P1 L3 i" T& R/ W 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴公仔箱論壇0 O) }% w) d+ u; X
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% F4 J, N. A; x ]- u公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦9 U: Z/ `& f6 e+ V6 {& J
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 i9 E1 R# d" t) z
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x0 R9 z! r1 E D" u v
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7 Z7 t& ]+ o' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤1 N* g: n; ] @& M4 P. }4 E" N
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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! W$ P9 P, h. w+ k& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香，但俺们已经没心思吃介个了
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% M. h( S, L; ~2 ?% ntvb now,tvbnow,bttvb 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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" G6 ]% @8 q: ^: Vtvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足0 H2 _# s5 _7 S8 Q3 n7 W& s
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盐焗猪肚，爽、香!
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3 U& |% ^% Z4 `tvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯4 Q+ j$ T6 E9 K
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) ]8 ^: F, e, J/ x5 R; Y( f- x8 g 最后的主食是雪纱包
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' p) |! W: _: m R0 w$ E; K 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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