[中式食譜] 北菇滑雞煲仔飯

nt1972

8 ]: I0 Y7 }: z9 y1 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; i% c! t8 l7 `' d
材料 8 @9 V) W8 O' I
白米 250、水 300毫升、油少許、雞件 150克、冬菇 3隻（浸軟）、薑絲 2茶匙、蛋白 1/2隻、粟粉 1 1/2茶、鹽 1/2茶匙、糖/紹酒各 1茶匙、豉油 1湯匙、麻油 2茶匙、煲仔飯豉油適量
6 v8 Z- W% N5 d, l
7 Z6 J" X1 w8 O! b" R( x$ V7 ftvb now,tvbnow,bttvb
1 Z" T- z- d) l) Z: D公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x# \, w% N6 H! F1 X2 }
1.雞件加入蛋白、粟粉攪勻放置雪櫃20分鐘，再取出加入半份薑絲、豉油、鹽、糖、紹酒拌勻，最後加入麻油拌和冬菇攪勻，最少醃1小時備用。www2.tvboxnow.com( |+ Z. ~+ \# ~, d

- `/ i$ z3 a/ J5 k/ A3 ~2 [* C8 B2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米、下水，加蓋用大火煮約 8至10分鐘至飯收水。
: K! M: t/ M7 p
2 U. ?' h5 }  g* N* C6 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.轉細火，加入雞件及餘下薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 17分鐘，享用時淋上煲仔飯豉油。
2 C! v0 H9 c7 ^& J6 }