本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h' z" `0 U( @/ R
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6 F2 W/ Z8 v I. q# y9 A0 Y3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。 www2.tvboxnow.com' J3 F, B' y2 p, }& Y" G5 M
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牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量） www2.tvboxnow.com& W; T2 }/ c% T! t7 |- N4 L u
& h' s9 p8 }2 o- n香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。4 t6 `, f; [3 R. u. U2 P+ ^& W9 }
% Z! U" U: t0 O5 a( E# K L! ]公仔箱論壇dry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。
& F/ w l5 H$ J" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。' q( P6 K2 }$ m# o5 J7 `- a) U* P
/ n% V! K6 l3 h) Twww2.tvboxnow.com海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。
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- _6 M4 y/ ]& p$ F7 x2 W7 N至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。公仔箱論壇* f5 A+ W. M2 t+ u& O' F6 G# h
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■Steik World Meats" w5 t# F) y" w8 P
地址﹕K11 3樓 T7 a" r9 _ b8 f& H$ ^- e) d
營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30- A) }$ i9 x; Z
人均消費﹕$400公仔箱論壇6 B% q) [! }2 ~) s
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發表於 2010-1-4 01:47 PM
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