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材料# {# r2 _# r) q$ h: {- C# T
雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
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2 z( t# `1 V/ Z# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 O: r" ^( c8 F/ Lwww2.tvboxnow.com1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。www2.tvboxnow.com8 F& J. c* X1 i2 C, s% L; ]2 o0 `
& K7 W" M) @; P8 H( N& R5 W4 kwww2.tvboxnow.com2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。
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３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。, `* d, Y, A. N6 P( }
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４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。公仔箱論壇6 \- d- @- _7 l1 L# [, `
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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