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1 ]( L& \+ | e" x2 \7 g材料 ( i$ Y2 f4 B+ ]/ y! K7 e
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 z0 a, {9 i$ q2 M2 }
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4 T' K) m4 G8 l' y9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法& P( C' e9 r0 s* a- \4 z( Z
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。/ M* u5 g* B. q* N) A1 k' ^+ c
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2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。+ w( m/ G% `4 N1 H) }
( p; o4 e. W3 h8 a6 v3 P4 _www2.tvboxnow.com3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。tvb now,tvbnow,bttvb2 k* {' F# A( c8 ?
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
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5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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