09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。公仔箱論壇- Y* H9 ?+ i* w" G1 N+ B; h X2 v- g2 h1 l
( D! ^* T. R" k' Twww2.tvboxnow.com$30小排骨多菜菜飯: Q: h5 H( D/ y: d
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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; r) @! e3 Z8 h9 W" D- j+ C9 F開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 tvb now,tvbnow,bttvb& n+ C% ^" o, {" g4 ]
4 `3 J1 F. J+ m$ P5 p. s2 i4 s, l蔡瀾讚葱油餅加蛋
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2 F6 Z; [% x, f( I$ m: P公仔箱論壇■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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8 b% G0 k+ o, K7 I( F/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油餅加蛋$11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) q- l; S' p- a0 L" q
8 m) h8 ]4 r$ T7 n' ]9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$28
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+ Q* q; h b. `1 p2 H9 b; n$ Zwww2.tvboxnow.com粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w4 w& _4 e7 A8 l. h
$ e7 }- ^- |. @+ z0 K; V公仔箱論壇無錫小排骨連菜飯$30
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, |9 l. i2 t) o; ?: B公仔箱論壇排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L$ K. U+ ^4 y* ^% w5 \% r5 K! y
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！公仔箱論壇$ C C2 w1 u! q+ a$ ~) E
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6 W! k% N( x- [1 F& G% ]5 f; c' N& U唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 公仔箱論壇: o, c1 @( g+ C' J; ~3 i% M& |' F
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$128閣樓炭燒厚豬扒
; m K8 \: `) D2 o( z9 S: ?3 d* Gtvb now,tvbnow,bttvb驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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; S# u& z3 n, r8 ^0 L公仔箱論壇炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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/ J7 }- {& o* }! P* C0 H) Z美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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8 c. h& q! _9 X- c; @- P慢煮牛尾意大利飯$98公仔箱論壇+ _! a$ y5 e9 s! e+ d/ v5 n9 |
2 ^) V6 E' z$ ~; ]7 T, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 \3 I; B+ h, x' I
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香蕉拖肥批$48公仔箱論壇6 G' Q2 }6 L0 F
* s2 b) g7 K/ s( K- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 www2.tvboxnow.com$ F4 P9 s. Y) X& p+ E4 ~0 ~
+ t+ i; D2 P _4 z L: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * f& e9 U# H5 |' l6 |/ e" M
798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
2 d- j( M9 I9 C公仔箱論壇公仔箱論壇: v/ _, I) k" i! o4 J* W& p8 A
$75特濃泰北牛腩煲 ; s9 M i; O* X, c
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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6 x/ h9 a9 Y7 b% q, F& [* Nwww2.tvboxnow.com泰北牛腩煲$75
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/ I6 U0 e( c" Y& @3 w) Ktvb now,tvbnow,bttvb以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
+ k5 v* A: z# x& A5 i( ~, Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [# t" f: l; T" Q( E% k( K+ F5 }
醉貓田雞$80
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6 J5 A4 z6 q$ n9 H& I0 Ttvb now,tvbnow,bttvb田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。www2.tvboxnow.com j7 X n. ]6 T3 }2 }$ `
. `; p- e: G% B) J0 E+ T* wwww2.tvboxnow.com馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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, n B* c( L# \, _: B4 j芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)www2.tvboxnow.com% o1 x6 x+ l! t. D$ G
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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