09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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$ c! |' T6 Q$ w% t6 ?tvb now,tvbnow,bttvb$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。www2.tvboxnow.com) p& S+ T% v, L& T( U% R
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 1 l! \; e6 O c$ X+ R3 [
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蔡瀾讚葱油餅加蛋公仔箱論壇7 z q; i& p8 j' m3 n" r/ u
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!9 c* n( k+ y0 i! @
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。- h/ v6 ~4 A4 G2 W3 u8 k
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葱油餅加蛋$11
+ @/ B& g/ `7 y+ l! g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! c% R( B1 C- b5 A; N6 K2 j
搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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A. O* ]: E" y- `6 P8 U: g8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海粗炒$288 ?8 X, i1 J! R$ k. [: E- L8 L' ~
; m- d& d! Z4 N2 }tvb now,tvbnow,bttvb粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?: ?! E+ n# _5 x; ^3 }0 K
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無錫小排骨連菜飯$30www2.tvboxnow.com: P: M) R0 B T
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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5 E7 {, Q- `/ L/ T. u' @/ dtvb now,tvbnow,bttvb粢飯$11、$17（加至原條油條）公仔箱論壇7 m z4 H- |. r8 _
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 tvb now,tvbnow,bttvb. O# I" Y3 W. b& c, ]8 r- A N
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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5 e C' q( ^9 C8 d7 |www2.tvboxnow.com唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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$128閣樓炭燒厚豬扒
2 D7 D- d! m. D/ d公仔箱論壇驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128tvb now,tvbnow,bttvb" `6 }/ s4 z, E$ r% g
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ www2.tvboxnow.com$ k! l; I( q4 B- `5 @
' w: w6 q* f: x$ u! C5 K1 t' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮牛尾意大利飯$98
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& F* H2 i3 _: ?% P- o8 qtvb now,tvbnow,bttvb牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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1 L! T$ y" p6 z; ?, b8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉拖肥批$48
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- }9 h$ Y! {1 P' N& L5 p3 E* }www2.tvboxnow.com做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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4 H3 n3 u1 U1 e: W$ U3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
) y5 y3 o0 }0 _+ B公仔箱論壇798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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. _- M6 [1 T% {( kwww2.tvboxnow.com$75特濃泰北牛腩煲
% q% Q4 e6 B9 s! R6 x公仔箱論壇厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。, j5 I# V/ U& S6 P, P! U% _7 H
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泰北牛腩煲$75公仔箱論壇: g% \7 P% A+ {* X" K
- U/ P! m4 ~) I$ E% g9 M) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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馬拉盞椰菜苗$68tvb now,tvbnow,bttvb8 Y7 v$ D# k. m" k3 g+ a
5 `: z5 r1 O; N& j2 `7 V- ]泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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, K9 Y$ ]# m5 ?5 H6 C公仔箱論壇芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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