09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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$30小排骨多菜菜飯/ |3 s$ `0 s! l$ x& y! ~! |
4 e% r& q% P2 q8 ]公仔箱論壇■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 公仔箱論壇2 Q" x' q0 A9 _3 z8 y, ~
8 ~# Z! O. r6 B, N, r- G2 j- N) P蔡瀾讚葱油餅加蛋
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1 t7 {7 I* t1 I. K# Ctvb now,tvbnow,bttvb■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!' I7 s0 D2 K/ r7 w
4 F# N1 R4 Z1 q2 k' O8 \* F6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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$ u9 S" Q7 T/ r: [3 j& G9 d/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油餅加蛋$11
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+ ]* }& t. i- G5 }' m1 gwww2.tvboxnow.com搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。1 [9 r+ x' o8 y" p o. L
0 @, x$ a& G5 I7 N% y/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海粗炒$28
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1 f$ N7 l" }2 i5 u/ g- m: W$ [www2.tvboxnow.com粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。公仔箱論壇+ e' b. k' J& r$ T5 e0 l4 K
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無錫小排骨連菜飯$30
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
$ z S8 v- T: j! K; ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }4 O, K, q2 {; J' o
粢飯$11、$17（加至原條油條）
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* o* k# ]# R+ d2 r9 W; c7 j G. f公仔箱論壇每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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$ X; r( }8 k" z0 j' E9 M4 xwww2.tvboxnow.comCertrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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0 x" _( c3 c: v& \! F5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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) r- \( k, k& p7 `1 ntvb now,tvbnow,bttvb$128閣樓炭燒厚豬扒
1 J# L% q/ g5 \& J; m. L驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
) h+ ^6 \+ L9 t7 V8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j" N/ h5 Y8 a, r6 f6 x4 ]; kwww2.tvboxnow.com炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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* Q; G4 b7 m: P M& m' ]+ @美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ 公仔箱論壇 b5 T# g0 q- z. s9 o
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慢煮牛尾意大利飯$984 }5 s0 y% R3 `, L
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L6 o' z: w$ [: P; u
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香蕉拖肥批$48
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: K; ^. t* D- O7 A. r% Z0 D0 M公仔箱論壇做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
- f( \% N1 m2 `: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ c( T" Q: n. n8 L; W
A7 p. S O7 J- C. |( Y9 U798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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! H# x P+ c5 k' s4 D$ l( Z4 Otvb now,tvbnow,bttvb$75特濃泰北牛腩煲 $ f, C+ y% F4 `7 b2 I" u: T
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E( b" Q% ?! m
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。8 U) _/ d {- y; b/ a$ o+ P
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醉貓田雞$80tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 n& ]* ^5 Z1 J+ Z0 i
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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8 B6 x9 L- z+ I( Ewww2.tvboxnow.com馬拉盞椰菜苗$68/ H7 n+ ^* W# D" N8 D# p
- L0 W f/ }1 A# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。tvb now,tvbnow,bttvb* m( Y/ p; W: y) K, Q$ G4 a) K/ `1 R
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4 O0 k7 B% }6 b# W1 Bwww2.tvboxnow.com芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb: v8 D8 l- l- G" U6 p
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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