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材料3 P) M0 s, M6 B4 {2 ]# S- ]- i
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）, c$ n6 U* X, k# X6 u* f7 O9 a- A
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# r* p$ ]6 Z0 V- Q" v9 f2 D公仔箱論壇做法
( p, n6 Z1 c. X" o( B7 m3 f2 _. L1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
5 C ]+ ~/ e3 \+ z1 N4 x0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
V: B# p: R6 B5 ?6 [ T; W" l Dwww2.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r; P) {0 m/ g- K) D
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。 j- _0 Z h% i
) R7 W$ m0 _) Y" K! {" |0 V4.取出五花腩，切件上碟即成。
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6 D$ k4 ^9 B% f4 Z* J# S$ Itvb now,tvbnow,bttvb八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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