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材料$ |4 E7 y/ M { Y! e/ {
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
) v# N) b/ R8 U2 p& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 {4 j2 A3 [, G3 ^- Q
2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。公仔箱論壇- V8 q" F$ u3 @- n* k( U
( g8 _0 {! \! s1 K# L" l公仔箱論壇3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。% d- {- I$ y$ } y4 T
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4.取出五花腩，切件上碟即成。
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: W. U5 A- T* \www2.tvboxnow.com八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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