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材料 . M) _* L( |$ S ?$ Z B' z2 ]
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S# ?+ C- X6 L+ w f1 F
& v6 F3 T9 G' V9 mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com9 Y( p8 o/ V/ U5 p$ V& g
做法
; [ w& T/ c. j1 N$ w3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。公仔箱論壇4 z/ \. l1 }+ x0 w0 l8 P. u! l& L, ?
* Z5 J. h: }3 X- V& F2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。) }6 `) c6 X: E8 p' k: a
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3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪 ' g/ D! Q4 V) ~1 e& y$ Z# e9 s
0 I) L9 g+ r& t$ [6 L公仔箱論壇3小時至凝固。
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4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。www2.tvboxnow.com- H7 @8 Q6 F# k1 W, |
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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