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- P$ g% S6 L) }8 S/ Z9 A材料www2.tvboxnow.com- S" R% t8 Y; X1 I0 v, V* h
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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做法
2 V1 G0 W! i3 [+ d1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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4 f( {& n% {! P I/ Y% W4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
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; L1 n4 @$ i' Y( G. Utvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
: U) P4 y3 J( t7 W! Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z5 _# z; V0 O' j2 ]9 I3 t" q* D! D
6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。tvb now,tvbnow,bttvb" \: _& z- _ m7 C( @) z
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( C' j" ]8 Z& E蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。www2.tvboxnow.com6 ]/ h" I" l8 N6 n z; z4 b
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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