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材料
' G# U& V4 m. q+ D# g, p2 Kwww2.tvboxnow.com上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許公仔箱論壇) j: H0 X) y5 m/ W) l4 s& S
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做法: ^0 C% I5 \! D% j3 y
1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。
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3 T# h2 E, ]1 N( F8 v5 ]# `2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% B$ j7 g, Q8 {2 Z- E) ]* \% |! T
) J9 F4 R3 q/ N2 | s公仔箱論壇3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。tvb now,tvbnow,bttvb7 K; r D5 P% R l, W8 C! j
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4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。3 j4 Q0 K: u0 B
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5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。# o1 k2 a. d: X& X5 D& P
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發表於 2010-1-12 05:52 AM
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