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材料- n- C% v: h% B! ], t1 ^
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料% M+ l! `( {' H6 ^/ O
魚露 1湯匙、糖 1茶匙2 }# @0 {' \# b/ {( u1 D# u
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做法
" @4 t$ ` |$ ~: Q% D1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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7 v) ?4 c; T; h& I: btvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d% Q1 E. c8 {5 _9 v' y
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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4 ]6 V g a$ Q4 xtvb now,tvbnow,bttvb5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。公仔箱論壇' Z$ t- N/ i2 G
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! p, o5 f& c) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 6 j' [. h! b! X; V
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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