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材料
( X7 c) H& ~+ M1 k6 o2 _% Awww2.tvboxnow.com大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵- {4 A4 Z& i* a& ]# f
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調味料% q- P/ L9 B7 I7 E8 d! j! c1 i
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 L% X" k c' ?
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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# S B- S7 w* {& c8 X7 `www2.tvboxnow.com2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 @# `- j( l# a% ~2 ^( B
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb* N* b3 v7 x9 c l2 C7 i' \* J
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/ ~; L( ?6 d" f+ f6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 V, Q" {8 q" r2 |8 ?
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8 }5 ]: g$ O4 Y大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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