[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

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/ s6 R4 X5 T1 \5 _0 q- g7 H4 T$ ytvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料] 公仔箱論壇5 y3 e" \* L7 \# @
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。# m$ r! w1 b2 a* j. J

, d. D' g  H* i0 D6 L  i" J8 |3 m7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb. }! @- g8 p7 j" e: _1 w8 G3 f2 _

4 j/ Y# W- W- x①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，tvb now,tvbnow,bttvb, n* j$ ^6 J6 C& }
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②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
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: W  w1 R7 t% W" P③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。' Y6 X' W, N( V1 c# V

: ^' ~6 k1 i! ^; t! T( G4 k. P% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。