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虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量5 i" y0 r( a" \7 |' o3 m6 _
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做法
) a) _, C: _7 E9 d. E公仔箱論壇1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。
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% R) L; z9 t. ^% ^# d! v) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。www2.tvboxnow.com$ ~) o E5 g; y9 \& d0 w0 S; p2 _' O
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3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。公仔箱論壇# B2 Q$ I3 W: b
tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ H1 f5 W j, z" G3 S$ f% G! i. }8 I: b
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發表於 2010-1-21 05:55 AM
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