大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q& h4 Z6 h* o9 b
9 c& x S9 U3 g2 |8 R/ K, cwww2.tvboxnow.com加推五款新蟹菜www2.tvboxnow.com" I- [! T# \: c7 q6 h
駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
& k B1 y0 y1 S/ b
/ h/ L. h( q3 q, t* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天王食家 捧避風塘辣蟹
, ?, N& e' R/ ]0 a8 K: O+ U9 B, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~' R3 D( X7 t蔡瀾
2 J+ ]$ m( c, @! {) z5 o8 g' L5 etvb now,tvbnow,bttvb0 a1 E$ E0 k% c) \. V
來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。
- N9 G/ s4 \" Y3 @* L
7 w( P; `1 J) a" ttvb now,tvbnow,bttvb 1 j' i/ J# s K8 k: M
華仔- M6 S8 `/ q8 [" _: F- j. j0 u
公仔箱論壇! J& }; D3 { V8 s" q2 v! b0 a! K
4 H- Z. p& j- x朝偉
, x0 r5 x) C% a6 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 j$ j8 U" j, t: z9 k6 v; C
8 y4 f7 y: E+ { Xtvb now,tvbnow,bttvbLeontvb now,tvbnow,bttvb( j3 \" Q: r6 W; O# {
9 |6 }/ P, r6 W& |. J! J) o4 H公仔箱論壇
- I8 Y) e6 E/ z! Q* |4 Ztvb now,tvbnow,bttvbEason
) Y Q8 R! @, q+ Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 p% m7 i ? F7 [( s8 k
避風塘炒辣蟹
2 ~$ E6 L9 {0 n. y tvb now,tvbnow,bttvb& c3 D5 E" F2 h4 f3 I% _
未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。
6 d0 [6 l) y7 p$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W4 x9 |- }$ t$ T0 R \! Bwww2.tvboxnow.com荷葉糯米蟹
8 u1 D( E* v2 d/ M" y( n% q公仔箱論壇 公仔箱論壇+ V) i; d8 r( C. M; {# O; C
重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。
7 g1 ^, v- c# Rtvb now,tvbnow,bttvb
/ }) D; r5 J4 n& Awww2.tvboxnow.com金沙肉蟹
& v6 _/ c/ ] V4 h0 h4 @$ swww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }3 S) X9 e2 z% s5 j5 e
炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。
- z" c) |, j, Z% D; q' X8 h& Y; B0 g" L
避風塘豉椒炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q8 L9 D- R8 p% z. O
" s9 n3 g, A4 [0 q E; N9 ~7 otvb now,tvbnow,bttvb筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。公仔箱論壇4 k7 n' V$ x8 s$ m. P( a
公仔箱論壇2 S" ]6 Y% W$ |: g6 ~
香草焗蟹
- V) K1 W, T4 M. P0 f! P
& _4 ]& @6 F- [www2.tvboxnow.com香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。
3 m# W8 A, ? k' o4 y7 d) x
5 j0 B3 ` ~( Q* ~- N; {www2.tvboxnow.com馬嗲利粉絲炒蟹www2.tvboxnow.com. e# x. ]8 w; K$ w, s+ S( A% d
, ^& |8 m0 j2 W- B公仔箱論壇紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。
# W+ i% x2 Y2 s& b) D$ h+ G' s5 T, bwww2.tvboxnow.com$ q+ k+ ^! g- `" V( l$ L
0 N7 ]- f* |2 I1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: r; z+ w6 w2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com+ m4 H: U+ s3 [) ]' s. I$ y9 i# g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T |/ `( ?/ t0 @
1 u; w$ u. W% \+ D* m" r百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）
/ q$ b$ D; _" H7 a7 A4 k" R0 ptvb now,tvbnow,bttvb價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138
) @; P1 l& F0 K喜記廚房 (灣仔駱克道)/ e! f9 b, I8 G0 @
! h- J2 @" o( Q! ?- O/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式辣蟹辛香 包中藏蟹8 d% ]4 k J, @/ }
吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。公仔箱論壇) s' M0 v2 G5 I+ Z5 G/ e( s
2 {6 z6 E# w; f6 L' ^
橫行四方$258
) a. I" D( v9 J2 e) swww2.tvboxnow.com
3 {3 ?* a4 ?& d A7 F3 B8 H公仔箱論壇重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。 / s" w2 L+ a, {# l; O0 N
www2.tvboxnow.com# `' m9 D; B& |7 Q' b
馳名泰軒辣蟹
1 E1 Q; X2 D* y5 z8 ~www2.tvboxnow.com
- `( u) L* A, Atvb now,tvbnow,bttvb炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。
; F8 U8 P; r( I6 p2 ^' v2 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: ~& x& v3 ]% F" h
冬蔭湯酸辣蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 G3 J% T( w5 V2 p- U3 m, b1 J+ [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, n [8 i2 x8 Q- f
蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。
% [. X7 V" B F2 }3 k$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g# r" r k6 @4 B' x6 t辣椒膏炒蟹tvb now,tvbnow,bttvb8 N; W/ [3 M8 p; k
 www2.tvboxnow.com4 r7 t# L$ e4 ?- z
辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。
4 [6 Q4 q9 f/ U- J3 `* _
+ }& v. y! h8 J# P. G以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹2 O; I- Q E; [& Y" y+ J8 E8 m
tvb now,tvbnow,bttvb4 N7 n P; a9 B! b( g
 公仔箱論壇; A& l: V3 C$ n7 b
7 ]% z5 d6 C" g; z1 q+ |* h
* v$ Y( v7 S6 t/ u) c; {8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?- @) P) W! z8 }泰軒 (灣仔駱克道)www2.tvboxnow.com) |& H) F& j; y8 d
公仔箱論壇8 m7 A1 r5 k) [
 |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 