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[中式食譜] 大廚應戰矜貴菜阿林炒魚翅


6 _  y5 Y' Z7 }5 I" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p& S) M2 T# K8 ^0 a7 v3 |$ I材料# i& \& Q( d( P1 X8 Z& @* i
金勾翅 115克(已發)、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙; D" w  L+ \7 h8 W. K3 c

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* F' z1 U) Z0 u& v! @公仔箱論壇
* T5 k4 N' {- B9 [% z  ?2 @tvb now,tvbnow,bttvb做法
; r$ v, Q+ T' d0 t; eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大火燒熱砂煲,下油及銀芽略炒,下金勾翅及金華火腿絲炒勻。公仔箱論壇8 E4 g: z' M' _( h" I

8 e6 |) e* ~: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.逐少倒入金華火腿汁和上湯,加蟹肉和蟹膏炒勻,再下拂勻蛋漿快炒至收乾水,下鹽調味即可。
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大廚教路:- b: P' `* }5 G& I- T
       
) N& m+ @1 i' {4 A' atvb now,tvbnow,bttvb炒魚翅炒得乾身,火候要控制得好,故以砂煲炒,火力平均易掌握。 公仔箱論壇/ Q, q9 @- l$ F2 g; o
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