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+ {8 g0 ^8 W: ]: g+ ~8 Q材料+ L3 o* {$ G" ]( Q2 V
金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙www2.tvboxnow.com% Z- L" E- R+ o% |$ Q
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做法公仔箱論壇+ ?/ H3 x! }4 W3 l3 ]
1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。www2.tvboxnow.com# v" Y8 [* L3 a) ~) D5 ]
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2.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。
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炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。 - @8 Q- _# y. x
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發表於 2010-1-23 05:59 AM
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