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材料
+ H7 s3 ?# b* Q' r. \- A官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙www2.tvboxnow.com% e. E0 }3 Y1 B7 S8 k9 V( B& I/ F
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 X9 o) Q1 l* U
1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。公仔箱論壇" [! w Q* m8 n1 q. v4 B( B
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2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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大廚教路：
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0 i) C+ O6 y2 W" X+ C4 p燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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