近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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. K T% Z v+ E2 M. \# B. }* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓦煲生滾米氣濃1 O$ o# [" G: s9 x, _$ H$ z
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。www2.tvboxnow.com8 O/ H2 [5 s7 V
$ Q8 ?: h6 C7 j公仔箱論壇凌晨三點最旺場
) w- k h# S- C煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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9 l# E& X; Y: h, `8 b! G/ R公仔箱論壇生滾龍蝦粥$30 公仔箱論壇5 h3 ^0 p1 ^. s* S& q
2 K3 I T% U! k9 mwww2.tvboxnow.com揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
4 q6 j: ?$ g" ?9 E, @tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com/ c* T9 x7 S. P% m, x/ K2 [
生滾石斑粥$25 ) r1 e B7 }4 z" Y0 i
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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泥鯭粥$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c& j" M' |2 k, v
) V, C3 H$ n4 h0 A C0 ~公仔箱論壇一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D3 n1 p3 z$ L7 b0 y
* b2 r9 r! b$ a% {2 a& u6 B; j3 a公仔箱論壇蠔仔粥$20
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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薑葱黑栢葉$40
) V3 s) t @. R* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- J2 P) c; }- ?" D
以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。% D% E. k5 D. \* E
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Model Sansu
7 |- U4 k2 l& b# ^/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E" g- ~6 ~4 I; x公仔箱論壇粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。www2.tvboxnow.com/ n; l0 r- Q+ }/ }. f4 ^
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食客 Rictvb now,tvbnow,bttvb2 h2 n5 c. a* J- ^. Z
' G! ?4 Z% t& T5 f龍蝦粥的味道很甜。www2.tvboxnow.com* j' M& F6 i' O9 X, b" g
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2 d3 Y. N2 J$ j% M% d( G, _www2.tvboxnow.com煲仔粥 (大角嘴杉樹街) 公仔箱論壇+ A( d# B- G2 G
' r# X Y- q2 v' U6 Ltvb now,tvbnow,bttvb柴九撐$38四寶粥
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# _& |5 E( {, x: O7 ]( a$ N& F■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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' t" O/ E, v' y佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$38
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; K# X6 \, M- j魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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金牌及第粥$26
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7 U, m, s9 `3 s9 x% }3 W! _tvb now,tvbnow,bttvb有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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7 ?0 F8 h h" C8 S/ ~( Z爽滑白灼鯇魚皮$18
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0 U7 T6 U3 K$ X) V+ i' [* b0 z# F: `魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)! d5 f5 Y; I6 Z3 n2 Z" q
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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