近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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+ B" a, n) D+ [' Ytvb now,tvbnow,bttvb瓦煲生滾米氣濃
* P. f. a5 h- Q; x `tvb now,tvbnow,bttvb粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。9 J. [1 ~% F3 H
" K! v0 t8 K( L3 g7 e, q- Q3 x" Rtvb now,tvbnow,bttvb凌晨三點最旺場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. X$ d" d+ \! W+ O, O2 Q- M _
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。/ j9 Z, R: |7 _* Z% q+ y
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生滾龍蝦粥$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?6 u3 z, l* w( O# `
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。www2.tvboxnow.com6 D( e, ~: U4 Q5 s7 H
- i3 Q0 i) K3 X _0 xwww2.tvboxnow.com生滾石斑粥$25 8 b8 j7 o& j: K3 ]
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。www2.tvboxnow.com: d. e+ z( R. [ {% q# L# p8 J
. ?8 q" p5 g4 m3 x( B8 `3 H9 v公仔箱論壇泥鯭粥$20 tvb now,tvbnow,bttvb: X( R) V& |0 h- `
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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$ t' }0 h2 W& x% t公仔箱論壇蠔仔粥$20
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0 b8 r8 F% _7 P% v粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。公仔箱論壇5 o$ F ]8 f# a& ]( q" Y6 V* w
8 [, X, v! E. v$ w3 G: `公仔箱論壇薑葱黑栢葉$40 www2.tvboxnow.com' H4 ?" ]) G, X5 s4 I7 ~ [
# ?. g$ \" T: t3 s2 p5 d以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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Model Sansu- ~5 Q6 {3 M+ c; F% q9 ^
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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食客 Ric
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龍蝦粥的味道很甜。' k2 H. f" {8 G+ |4 M
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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柴九撐$38四寶粥tvb now,tvbnow,bttvb0 f! o; ]* b$ O
( L1 S6 m1 ^2 J, {www2.tvboxnow.com■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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$ q7 `8 C) O C* f+ s7 P7 O9 n2 K和味四寶粥$38
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& |+ \! c2 f( O" `& M% K公仔箱論壇魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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# A, X& @' ~! I1 z" M公仔箱論壇金牌及第粥$26
7 f0 H8 k% E) E2 P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n Y! k% V3 ]0 I4 \
有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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0 r! s$ [2 y$ H8 L6 P9 h/ y, i9 Vwww2.tvboxnow.com爽滑白灼鯇魚皮$18 公仔箱論壇7 r" h W/ N7 Y* C
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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% @% d' `9 d- ^4 k6 u6 a和味生滾粥 (佐敦吳松街)tvb now,tvbnow,bttvb3 A! U$ E, ?& n2 T" C7 w
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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