去年摘下米芝蓮一星評級的滿福樓,剛推出了矜貴的鮑魚菜譜,總廚以星級中菜食材鮑魚和魚翅,配上不同的煮法和配料,以廚藝逼出食材鮮味。師傅以澳洲青邊鮑魚,煮出三鮮鮑魚冷拼、原隻鮮鮑扣豬刺筋和砂鍋鮑魚排翅等菜式。鮮鮑配上爽滑豬刺筋,令筋肉吸收鮑汁精華。排翅則配鮑魚汁,並於砂鍋內烹調,味道香濃。tvb now,tvbnow,bttvb& G7 a9 X$ O" {$ |/ y
% W. I2 v, R& ^2 I% s# G$ `www2.tvboxnow.com滿福樓 (灣仔港灣道萬麗海景酒店), E, ^1 j2 O. f$ E t: d
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砂鍋鮑魚排翅$400 |