[西式食譜] 清酒煮鮑魚

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5 [1 q! \: G0 g9 \2 Y+ m1 X材料
  B8 d, x7 I5 I5 Y% l南非鮑魚 2隻、大葱 1條、薑 4片、三文魚子少許、芫荽 1棵（切碎）、雞湯 500毫升、清酒 250毫升、蠔油 2茶匙、清水 1杯、醬油 2茶匙、蔗糖碎 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉水少許www2.tvboxnow.com! o1 s) T2 h+ e) |% E* s; L+ L

4 y8 x# k* ?0 Y: I, T4 ~5 wtvb now,tvbnow,bttvb做法6 i( m, t1 J. W2 R( ]" z
1.開大火煲滾適量水，加大葱及薑片，再加鮑魚煮5分鐘後盛起，挑走鮑魚腸，浸入凍水。www2.tvboxnow.com# t2 f% Q' x. j5 C+ H; ]
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2.將水、雞湯、清酒、蠔油、醬油、蔗糖及麻油放入煲，用大火煮滾，放入鮑魚連殼，煮滾後轉細火燜2小時，盛起上碟。; L  K/ [6 z0 [2 n3 [
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3.盛起一杯燜鮑魚水，倒入煲開大火煮滾，加生粉水拌勻，淋上鮑魚，加上三文魚子及芫荽做裝飾即成。
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