[中式食譜] 炸煎堆仔

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2 R; ]0 @6 w& Z# G( J, u5 Gwww2.tvboxnow.com材料
5 ~) f7 ?" r6 t糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
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做法www2.tvboxnow.com$ \# p. t7 \5 q  Y3 t) ^8 w6 C
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。2 Z7 f' I4 e" r+ }5 S* M
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2.將蓮蓉切成小粒。& J+ g4 V1 D+ }
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3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。- |6 J6 a6 h& I: t2 w

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* Z; b2 ?; W* |: t貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。