[中式食譜] 炸煎堆仔

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' T- }5 b" n& p" C- \
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
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$ l" t. z0 ^& K4 B+ \# c/ B做法www2.tvboxnow.com# n  Q8 e* n: K# h: {. h
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。
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2.將蓮蓉切成小粒。
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& h0 l6 \, h0 X6 i5 `4 X3 Q* x3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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7 W8 j5 O' ?: _% @& ~8 u4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。www2.tvboxnow.com1 H* x1 k9 H" {

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' T( A# `$ d8 k) w2 R: v. M* `$ |公仔箱論壇貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。