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材料 www2.tvboxnow.com P3 x9 _( n$ F5 a
鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包 4 ]5 {$ b" U4 P0 o5 M
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鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗 tvb now,tvbnow,bttvb% Z9 j7 h1 W' `6 H
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配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙
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) R F; x! M2 P/ [! }www2.tvboxnow.com做法
* ^; n+ i4 \' C8 H- s1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。
* X6 C: g# q% Q- N) z6 E: Y0 P; j: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N* L! ^; ~* o, U! }, b: N5 w# bwww2.tvboxnow.com2.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。
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n/ Z; }4 ]! K' Hwww2.tvboxnow.com3.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。47 y6 _+ q7 [' @6 o" j9 ^) l8 v
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.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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