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- t; ]6 q" z+ m. n8 r# q! I i材料
' w& c- ~5 \* z" n! _1 L' Y% i% g2 [- I公仔箱論壇碎牛肉 250克、雞髀肉 150克（剁碎）、洋葱 1/2個（切碎）、冬菇 3隻（切碎）、日本大葱 20克（切碎）、蛋 1隻、日式麪包糠4湯匙、牛奶 1/4杯、牛油 20克、鹽 2/3茶匙、糖 1/2茶匙、日本低鹽醬油 1湯匙、胡椒少許、甘笋條 100克
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T; l' @& C3 b9 L汁料. C+ W" Y! F+ s9 K) \- I* `4 ~
日本醬油8湯匙、昆布木魚汁 3湯匙、開水 1/4杯、糖 8湯匙、蜜糖 1湯匙伴碟：大薯仔 2個、玉豆 8條) s. i' V+ y, Q/ e3 m% W7 R
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 C7 J. A* K" _- |0 ?$ ~- C
1.薯仔刨皮，放入煲用大火隔水蒸20分鐘至熟，壓爛成茸。/ ^3 x, f' W! |# l9 h% M& s# x- \$ q
/ N1 @6 Q# \( U( v. p a; q% Z公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，用中火炒香洋葱至微黃，加牛油炒勻後盛起。
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- i# I) C2 O+ H: A3.將碎牛肉、雞髀肉碎、冬菇碎、大葱碎及麪包糠拌勻，再加雞蛋、牛奶、鹽、糖、胡椒及低鹽豉油拌勻，然後加炒好的洋葱拌勻。
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4.將（3）分成四等份，搓圓撻一撻後放上碟。燒熱鑊加油，放入肉球，壓扁煎至一邊金黃後，反轉煎另一邊。
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5.將玉豆放入滾水中烚熟，盛起浸冰水，保持爽脆及嫩綠。
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4 p; p7 f$ ]" ?/ d" \8 A6.現做醬汁，將水、日本醬油、昆布木魚汁及糖倒入鑊煮至稠身，加蜜糖煮勻後熄火。
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7.將漢堡扒放上碟，旁邊放薯茸、甘笋及玉豆，淋上醬汁即成。www2.tvboxnow.com9 T8 G$ f2 o' e# x% l
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發表於 2010-2-1 06:02 AM
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