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材料% i8 c' j/ e/ @. x2 z7 T
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb- ?, D' i2 O! l. Y9 U4 u5 z. B
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汁料
, h9 @& w1 C" |' Y! P+ R. ^1 L& k) G, Uwww2.tvboxnow.com蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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& v! w) B7 t( u+ t9 ]做法2 N; v5 h# v+ k5 `9 f
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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7 r+ Q5 u" R H/ r3 `$ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a. ~; u i; k2 r6 C6 m
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q m7 O2 v& p4 g: q
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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